Sonntag, 29. Oktober 2017

Stromboli mit Muskatkürbis & Geländer

Hallo meine Lieben!

Es stürmt draußen und der Regen peitscht gegen die Fensterscheibe. So ins Haus gefesselt, nehme ich mir heute die Zeit, ein Rezept auszuprobieren, das schon lange auf meiner Liste steht.
Stromboli mit Kürbis:
Teig:
500-550 g glattes Mehl
300 ml lauwarmes Wasser
1 EL Honig
1 Pkg. Trockenhefe
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 Handvoll gehackte Kräuter ( Rosmarin, Thymian, Oregano)
 
Das lauwarme Wasser mit Germ und Honig gut verrühren.
Mehl, Salz, Kräuter und Olivenöl miteinander vermischen und das Wassergemisch dazugeben.
Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Ca. 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.
Füllung:
Lt. Originalrezept 1 Hokkaido (ich habe 600-700 g Muskatkürbis genommen)
200 g Schafskäse
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen

Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch hacken und beides in Olivenöl anschwitzen.
Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben, Kräuter nach Geschmack (ich habe etwas Pizzagewürz genommen) dazu, den Schafskäse  hineinbröckeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

 
Ricotta-Parmesan-Creme:
250 g Ricotta
150 g frisch geriebener Parmesan
2 Eier
eine Handvoll frisch gehackter Kräuter
Salz und Pfeffer
Alle Zutaten miteinander vermischen.

zum Bestreichen:
3-4 EL Olivenöl
1 fein gehackte Knobauchzehe
getrocknete Kräuter
frisch geriebenen Parmesan
 Alles miteinander verrühren.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in fünf Teile teilen. 
Jedes Stück zu einem Rechteck ausrollen.
In der Mitte je 1-2 EL der Ricottacreme verteilen. Darauf die Kürbismischung geben.
Beide Teigseiten in gleich viele Streifen einschneiden und zu einem Stromboli flechten.


Mit dem Knoblauchöl bestreichen und im vorgeheitzten Backrohr bei 180 Grad Heißluft ca. 30 Minuten backen.


Bei Kerzenlicht genießen wir das deftige Essen und werfen immer wieder einen Blick auf die halbfertige Bank auf der Terrasse. Die hätte heute fertig werden sollen, jedoch bei diesem Wetter ein Ding der Unmöglichkeit.


Vielleicht konnte ich euch Lust machen, das Gericht nachzukochen. Der Teig lässt sich sehr gut verarbeiten.
Um dieses Gericht zu mögen, muss man ein Fan von Knoblauch und Parmesan sein. Damit wird hier gar nicht gespart.

Meine Lieben genießt noch den Sonntag im Warmen, bis bald.
Alles Liebe - Margit








Sonntag, 22. Oktober 2017

Schnelle Herbstdeko - Carportnews

Hallo meine Lieben!

Ich liebe es im Herbst, bei meinen Sparziergängen, die schönen bunten Blätter zu sammeln. Beim letzten Mal sind diese dann tagelang auf dem Tisch gelegen, bis ich sie mir geschnappt und in eine rechteckige Vase gesteckt habe.
So sind sie nicht im Weg und ich finde, dass die Blätter so sehr gut zur Geltung kommen.
Dazu noch einen Stein aus Santorin gelegt, und fertig ist meine schlichte Herbstdekoration.
Wenn der Platz auf dem Tisch gebraucht wird, stelle ich die Vase auf das Fensterbrett. 
Dort harmonieren die Herbstfarben der Blätter mit meinen kupferfarbenen Betonstücken.
Dieses Wochenende waren wir wieder fleißig und haben eine Wandverkleidung für das Carport fertiggestellt.

Die Rhombusschalung hat heute bereits den Regentest bestanden. Trotz starkem Regen, blieb das Carport innen ganz trocken.
Die beiden letzten Tage war das Arbeiten draußen sehr hart. Es war feucht und kühl. 
Aber nachdem wir unser Ziel erreicht haben, ist das schnell vergessen.
Der Herbst ist so eine schöne Jahreszeit - wenn die Sonne scheint.
Die Natur bereitet sich auf den großen Winterschlaf vor und
schön langsam kommt bei mir die Vorfreude auf den Advent, mit Kaffee und Kekserl vor dem Kamin.
Vorher gibt es noch ein paar Arbeiten im Freien. Ich werde euch gerne daran teilhaben lassen.

Vielen Dank für euren Besuch bei mir. Habt noch einen ruhigen Sonntagabend.
Ich freue mich bald wieder auf euch. 
Alles Liebe - Margit



Dienstag, 17. Oktober 2017

Kürbisernte

Hallo meine Lieben!

Vergangenes Wochenende habe ich den Gemüsegarten abgeräumt, und die letzten Tomaten und die Kürbisse geerntet.
Nachdem ich zwei Stück verschenkt habe, warten noch drei große Muskatkürbisse auf ihre Verarbeitung. Die nächsten Wochen werde ich viele neue Kürbisrezepte ausprobieren müssen.
Vielleicht hat ja jemand von euch ein bewährtes Rezept für mich, ich würde mich darüber sehr freuen.


Unser Carport hat letztes Wochenende eine Gabionen Verkleidung bekommen. Als nächstes machen wir die Rhombusschalung, damit es vor dem Winter noch dicht wird.


Ich hoffe, dass wir noch das Holzgeländer und die Pflanzgefäße auf der Terrasse schaffen, bevor das Wetter ungemütlich wird.
Den Bau unseres Wasserbeckens werden wir erst im Frühling starten, da wir sonst unter zu großem Zeitdruck stehen.


Am Sonntag haben wir uns ein paar Stunden Auszeit genommen und einen Spaziergang im Bad Haller Park gemacht.
Es war so ein wunderschöner Herbsttag.









Ich hoffe, ihr könnt euch auch etwas Freiraum schaffen, um die wunderbaren und milden Herbsttage zu genießen.

Alles Liebe - Margit





Samstag, 14. Oktober 2017

Pumpkin Pie und Herbststimmung

Hallo meine Lieben!

Heute habe ich wieder ein Rezept für euch. Passend zum Herbst gibt es heute Pumpkin Pie.

Zutaten für den Mürbteig:
200 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
75 g Rohrzucker
1 Pr. Salz
100 g Butter (kalt)
1 Eigelb
2 Eßl. Zitronensaft

Zutaten für den Belag:
700 g Kürbisfleisch
180 g Rohrzucker
1 Teel. Zimtpulver
1/2 Teel. Ingwerpulver
1 Prise Nelkenpulver
3 Eier
1 Pkt. Frischkäse

Mehl, Backpulver, Zucker u. Salz ein einer Rührschüssel vermischen.
Kalte Butter in Flöckchen, Eigelb und Zitronensaft dazugeben.
Mit dem Knethaken des Mixers so lange rühren, bis der Teig krümelig zusammenhält. 
Mit den Händen kurz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank mind. 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung Kürbis schälen und in Stücke schneiden. Auf einem Blech im Backofen garen. Anschließend den weichen Kürbis pürieren. 
Das Kürbismus, Rohrzucker, Zimt, Ingwer, Nelkenpulver, verquirlte Eier, eine Prise Salz und Frischkäse verrühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank holen, auf einer bemehlten Arbeitsplatte kräftig durchkneten, ausrollen und eine eingefettete Pieform (26 cm) damit auslegen.
Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Kürbismasse in die Form füllen, glatt streichen (ich hab aus den Teigresten ein kleines Kürbisgesicht geschnitten) und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 60-70 Minuten backen.
Bei diesem wunderschönen Wetter, kann man den Pumpkin Pie auf der Terrasse genießen.
Mit diesem Blumenstrauß in den passenden Herbstfarben verabschiede ich mich für heute von euch.

Ich hoffe, ihr könnt die sonnigen Herbsttage genießen und viel Zeit im Freien verbringen.
Alles Liebe - Margit

Sonntag, 8. Oktober 2017

Santorini - Griechenland

Hallo meine Lieben!

Bevor ich mich ganz dem Herbstfeeling hingebe, möchte ich euch heute ein paar Eindrücke von unserem Urlaub zeigen. Wir waren auf Thira in Griechenland
Santorini besteht ja aus 5 Inseln: Thira, Palea Kamini, Nea Kamini, Thirasia und Aspronisi.
Unser Hotel war in Perissa im Süden der Insel. 
Das Hotel Veggera liegt an einem wunderschönen, schwarzen, feinen Kiesstrand und hat zwei kleine Innenhöfe mit Poolanlagen.
Von dort haben wir die Insel mit dem Quad Bike erkundet.
Die Hauptstadt Fira ist der Anziehungspunkt der Kreuzfahrttouristen und dementsprechend voll mit Menschen. Der Blick von dort auf die Caldera ist atemberaubend, und man sollte wenigstens ein Mal von dort den Sonnenuntergang erleben.
Die zweite sehr bekannte Stadt ist Oia. 
Man findet sehr viele zerfallene Windmühlen auf der Insel. Einige wurden bereits zu Wohnhäuser umgebaut. 
Wir haben eine Töpferei besucht und durften auch in die Werkstätte schauen.
Dort haben wir auch unser schönes Windlicht gekauft, das ihr hier sehen könnt.


In einem Kloster ganz oben auf dem höchsten Berg der Insel, durften wir einen kleinen Einblick in das Leben der Mönche erhaschen.
Das ist der Blick von der Klosterterrasse auf unseren Badestrand.
Die Schifffahrt zur Insel Nea Kamini und die Wanderung auf den Vulkan war wirklich ein Erlebnis.
Dort fühlt man sich der Natur sehr verbunden und man merkt, wie hilflos man als Mensch den Naturgewalten ausgesetzt ist.
Natürlich haben wir auch sehr gut gegessen. 
Das Püree aus Fawa (gelbe Linsen) und die gebackenen Tomatenlaibchen sind meine Favoriten.

Die Bewohner der Insel sind sehr nett und kontaktfreudig, und ich habe mich schon lange nicht mehr als Urlauber so willkommen gefühlt, wie auf Thira.

Mein Tipp ist, die Insel in der Nachsaison zu besuchen. Man kann bei angenehmen 24 Grad Lufttemperatur die Insel entdecken, aber auch das Meer beim Baden genießen.
Weiters würde ich nicht in der Hauptstadt wohnen. 
Die Nächtigungspreise sind doppelt so hoch, wie auf der restl. Insel und  die Menschenmassen sind unbeschreiblich.
Nach einer Woche im Spätsommer, sind wir in den Herbst zurück gekommen - meine Lieblingsjahreszeit.

Ich wünsche euch noch einen angenehmen Sonntagabend. Alles Liebe - Margit